Il tour delle aree interne oggi ci porta a Aquara, in provincia di Salerno. Immersi nel Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni siamo andati a far visita all’Azienda Tenuta Mainardi, fondata nel 1955 da Giuseppe Serra, agricoltore locale, che produceva ortaggi, olio e vini di pregevole fattura.
Suo figlio Domenico, ha continuato la tradizione “contadina” soffermandosi maggiormente sulla produzione vitivinicola e continuando ad utilizzare tecniche di coltivazioni arcaiche e naturali, quelle che oggi tutti chiamano biologiche.
Recarsi da Tenuta Mainardi è un’esperienza. Nella più verde natura incontaminata è possibile assistere alla vendemmia e gustare i migliori piatti della trazione cilentana.